INGREDIENTES PARA 50 CROQUETAS
150-200 g cecina de León
50 g aceite de oliva
50 g mantequilla
150 g harina
1 l. leche entera
sal
pimienta blanca
nuez moscada
Para empanar y freir:
3 huevos
pan rallado
aceite de oliva
pan rallado
aceite de oliva
PREPARACIÓN.
Echar la cecina en el vaso y trocear 10 segundos, velocidad 4. Reservar.
Poner en el vaso el aceite y la mantequilla 3 minutos, 100º, velocidad 4.
Añadir el resto de los ingredientes excepto la cecina y mezclar 5 segundos, velocidad 5.
Programar 8 minutos, 100º, velocidad 4.
Incorporar la cecina y mezclar con la espátula.
Echar la cecina en el vaso y trocear 10 segundos, velocidad 4. Reservar.
Poner en el vaso el aceite y la mantequilla 3 minutos, 100º, velocidad 4.
Añadir el resto de los ingredientes excepto la cecina y mezclar 5 segundos, velocidad 5.
Programar 8 minutos, 100º, velocidad 4.
Incorporar la cecina y mezclar con la espátula.
Dejar enfriar la mezcla en un recipiente.
Dar forma a las croquetas, pasarlas por huevo batido, pan rallado y freirlas en el aceite.
