INGREDIENTES:
– 300 grs de calabaza
– 120 grs de azúcar
– 100 grs de mantequilla
– 100 grs de harina de postre
– 100 grs de coco rallado
– 3 huevos
– 1 sobre de levadura
– 1 cucharadita de canela
– 1 cucharadita de jengibre
– el zumo de una naranja
– la piel de la naranja.
ELABORACION:
– Hervimos la calabaza hasta que esté tierna en una cacerola con abundante agua. Escurrimos y reservamos.
– Se pone el horno a calentar a 200º.
– En el vaso thermomix ponemos la piel de la naranja (finita, que tenga lo menos posible de blanco). Con el vaso cerrado y la velocidad turbo vamos triturándola hasta que quede rallada (15 ó 20 segundos). Bajamos los restos pegados a la pared con la espátula.
– Añadimos al vaso thermomix la calabaza hervida y escurrida, la mantequilla, el azúcar, el coco rallado, los huevos, la canela, el jengibre y el zumo de naranja. Trituramos 20 segundos, velocidad 5 para obtener una mezcla homogénea.
– Seguidamente agregamos la harina y la levadura y volvemos a programar 20 segundos, velocidad 5.
– Engrasamos un molde de bizcocho o lo forramos con papel vegetal también engrasados y añadimos la masa.
– Programamos 15 minutos con el horno a 200º C y después lo bajamos a 170º C y lo dejamos 30 minutos más aproximadamente, dependerá del horno. Utilizaremos el truco de pinchar con el cuchillo el bizcocho y que salga limpio.
Es un bizcocho especiado delicioso.
